Cocina Árabe

Tabbulé

El tabbulé es un plato muy apreciado por su sabor y facilidad de preparacion. Es una especie de ensalada fria con sémola de trigo en las que destacan el bulgus y el cous-cous.

Ingredientes para el tabbulé:

• 1 taza de cous-cous precocido


• 2 cucharas soperas de hierba buena o menta fresca bien picadita


• 1 cuchara sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino


• 3 tomates cortados o cuadraditos bien pequeños


• 1 cebolla cortada finamente


• Zumo de tres limones


• 1 pepino a trocitos


• Aceite de oliva extra virgen, al gusto.


• Una pisca de sal marina


• Aceitunas negras


• 1 cucharadita pequeña de comino.

Elaboracion del tabbulé.

• Tras poner el cous-cous precocido dentro de un recipiente verteremos sobre el una taza de agua hirviendo y salada(en el agua ya hemos puesto la sal y el comino)


• Transcurridos los 10 minutos el cous-cous ha absorbido toda el agua y está listo.


• Con un tenedor iremos removiendo el cous-cous hasta que quede sueltecito.


• Añadiremos todos los ingredientes y los removeremos muy bien.


• Las aceitunas las pondremos encima para crear mas colorido.


• Se pone en el figorifico para que esté más fresco.

Consejo.

Es muy importante que no predomine ningun sabor, ya que hay que crear una sensacion de mezclas de aromas.